Frango com tangerina São Paulo Edition
@samprofeta @sogreg @budehenrique @andremiamoto e @alanivesm foram os convidados exclusivos da Edição Paulista do, já famoso, frango com molho de tangerina servido com risoto de cogumelos e gruyére.
Comprei os ingredientes na Liberdade e os cogumelos estavam realmente muito saborosos. Eu e André morremos de rir tentanto achar tomilho por lá! TomiRio né?
O mais legal é que esse prato já está se tornando um clássico do encontro e da harmonização de pessoas. Nas outras ocasiões foi a mesma coisa: gente querida, bom papo e aromas de novidades e risadas.
A receita eu já postei antes, mas a combinação é que está cada vez melhor e mais Gustuzz!
Bolinho In Rio - A impagável Evelyn me levou de volta pro Aconchego, e dessa vez o @leogomp e o @budehenrique experimentaram uma esbórnia em forma de bolinhos.
Teve Bolinho de feijoada, de Rabada, de pimenta, de camarão com barôa. Teve caipirinha pra companhar as risadas e as cervejas especiais. Teve tempo bom, teve música, teve gatinho novo (Bento) e coxinhas. Muitas coxinhas! O Rio é sempre lindo! Já o Rock In Rio teve suas ressalvas, mas valeu ter presenciado algo único como aquilo.
O Rio me aguarda de novo em novembro, espero voltar pro aconchego não só da Evelyn e dos gatinhos, mas do mar, da brisa, do corcovado e dos olhares apaixonados ao pôr do sol. Gustuzz como o Rio!
Pauliceia
Ser recebido com todas as honras por @samprofeta @sogreg e ainda conhecer a Juliana e o @cristianosm faz toda a diferença num mês de julho sem férias!
Fui a São Paulo e esses fofos me receberam em casa como um rei, e claro, a maneira que encontrei para retribuir tamanha gentileza foi cozinhando pra eles. Na verdade, já tinha recebido a “encomenda” de preparar um Risoni e um couscous, o que atendi prontamente.
Logo na primeira noite comemos o tal Risoni, uma massa que imita o formato do arroz de risoto, que preparei com frango, alecrim e catupiry ®. O Samuel tinha pedido pra eu fazer esse prato duas semanas antes d’eu chegar e o resultado foi esse aí ó!
Nos outros dias passamos comendo coisinhas fora de casa, desde um café da manhã de padaria com misto quente com queijo derretido na chapa e suco de laranja de garrafa, até as delicinhas árabes do Restaurante Halim. A supresa ficou por conta do pedido do Greg, que como é vegetariano, pediu um quibe de batata, o que parece estranho mas o sabor é incrível. As outras coisinhas estavam divinas, as esfirras, o quibe cru, o Arroz com aletria (que eu faço muito bem) e o tabule. Tudo muito bem feito e temperadinho.
O quibe de batata tava Gustuzz!
A jornada Gastronômica continuou… tentamos comer a Galinhada do Dalva e Dito, mas acabamos na Lanchonete da Cidade. Depois da balada de sábado terminamos a noite no burdog, onde os meninos se esbaldaram com a maionese caseira. Fiquei até assustado, Reginaduartemente falando!
Fomos ao Brunch do @barvolt, e apesar do ambiente incrível, o atendimento deixou muito a desejar, além dos ovos mexidos terem acabado.
Para fechar, preparei um couscous Special Edition! Além dos deliciosos anfitriões, vieram também a @babibrasileiro, @samsworld e Matheus. O couscous tava uma delícia, todo mundo gostou e repetiu! Menos o Cristiano que ganhou uma sopinha de legumes e frango feita especialmente pra ele que tava meio doente. Bebemos sim um champagne, pulamos corda, vimos especial da Amy e celebramos o melhor sentimento que pode existir: a amizade!
Couscous da Amizade!
Tudo Gustuzz!
Comida e irmandade
O que é um irmão?
Pra começar é importante lembrar que um irmão é a maior extensão que a gente pode ter da gente mesmo. Não apenas geneticamente, mas em sintonia, cumplicidade, respeito, liberdade. Eu sou uma pessoa de sorte, pois tenho três. Cada uma com suas peculiaridades, especialidades, sorrisos e defeitos. Esse post é especial porque eu tive o prazer de passar o último mês com minha queridíssima irmã, que também anda pilotando um fogão, só que na Califórnia.
Por isso o Gustuzz ficou de férias. Porém, as gustuzzuras também acabaram sendo preparadas de última hora na cozinha californiana da @policostume. Os resultados do encontro do redplate com o Gustuzz serão devidamente postados, por hora, queria mostrar alguns pratos bem especiais que nós provamos juntos. Mesmo não tendo sido preparadas por mim, vale o registro pois certamente serão arquivadas no acervo de inspiração gastro-criativa.
Segundo várias fontes, o S&W tem as melhores Hash Browns de Los Angeles. Não pudemos experimentar todas, mas com certeza, foram as melhores que eu já comi. Nada que se pareça a uma rostie, a coisa aqui é outra. Ainda mais quando os eggs benedict se misturam ao molho e ao pão (que o bom senso manda estar devidamente baconizado). Não dá pra dizer que ficamos sem palavras, mas apenas uma, com bastante ênfase no “u” pode servir como definição: Gustuuuuuuuuzzz!!!!!
A California está repleta de asiáticos, que obviamente, além dos mexicanos, acabaram por influenciar muito a gastronomia local. Especialmente em LA pudemos experimentar muito da gastronomia Koreana, Vietnamita, Chinesa, Japonesa, Tahilandesa, da Indonésia e do Himalaia. A seguir a foto de um prato himalaio que eu comi no Farmer’s Market. Era um cordeiro bem picante servido na folha de bananeira.
O hábito alimentar do Californiano ainda não me pareceu tão orgânico e quase boring, como o do novaiorquino, e algo que retrata bem essa não tendência (pra não falar dos fast foods) é a quantidade de Diners que ainda servem o mesmo tipo de comida desde os 50’s. A gente provou bem essas delícias em um lugar bem legal, o Café 50’s que ainda tem os garçons originais, direto do túnel do tempo. Os pratos escolhidos com muita dificuldade, afinal tinham mil opções, foram: um steak de frango com purê de batatas coberto com um molho quase como um grits, um bolo de carne com gravy que foi saboreado pela Poli, e dois omeletes sendo um de brócolis e outro de queijo que foram degustados pelo Tarik e pelo Saulo. As omeletes também vieram com hash browns, mas nada comparada às servidas pelo S&W.
Bem, ainda tem muita foto de comidinhas deliciosas pra mostrar, além das imagens e casos do encontro do Gustuzz! com o RedPlate. Aguardem! Foi tudo uma delícia mas Gustuzz! mesmo é encontrar quem a gente ama, quem a gente quer bem, quem sabemos que é, literalmente, um pedaço da gente mesmo. No caso da Poli, um dos melhores pedaços, tipo um Prime Rib ou coisa nobre assim.
